Рецептов дранников множество, у каждой хозяйки он свой фирменный. Можно и вовсе не добавлять яйца, а кто-то делает деруны больше похожими на лепешки, досыпая больше муки. В любом случае это вкусная и простая еда, к которой подойдут любые несладкие топпинги.
Отличия в рецептах дранников есть, и на первый взгляд они незначительны, но влияют на вкус дерунов. Чаще всего разница в рецептах сводится к тому, нужны ли яйца, на крупную или мелкую терку натирать картошку, класть ли муку и молоко. Спорить о правильности одного из множества бессмысленно — кому что нравится.
Один из удачных рецептов представил кулинарный блог пользователя brahmanden в живом журнале livejournal.com.
Ингредиенты:
- картофель — 7 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 1 ст.л. в деруны и еще для топпинга;
- лук — 4 шт. небольших;
- чеснок — 2 дольки;
- мука — 2 ст.л.;
- соль, перец;
- шампиньоны — 300 г.
Приготовление
- Натираем 2 луковицы.
- Чистим картофель и натираем его на мелкой терке, смешивая с луком.
- Натираем чеснок и смешиваем с картофелем.
- Вмешиваем в тесто ложку сметаны, яйцо и муку. Солим и перчим.
- Жарим на обычном подсолнечном масле с двух сторон на среднем огне, чтобы деруны успели прожарится внутри.
- Режем оставшийся лук и грибы и обжариваем на растительном масле.
Подаем деруны с грибами и сметаной. Отлично подойдут к дранникам различные соленья.
Приятного аппетита!