Этот пряный суп способен согреть вас одним ароматом. Когда я его готовлю, мои собираются на кухне уже в момент обжаривания овощей и спрашивают, когда же будем есть.
В детстве этот супчик готовила моя бабушка, она меня и научила, теперь часто готовлю для своей семьи.
Ингредиенты:
- 3 моркови;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 1/4 корня сельдерея;
- 2 дольки чеснока;
- 1 литр куриного бульона;
- 1/4 ч. л. приправы карри;
- 2 щепотки куркумы;
- оливковое масло для жарки;
- соль, черный молотый перец — по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Овощи вымыть и очистить.
- Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь, картофель и корень сельдерея — небольшими кусочками.
- Лук и чеснок обжарить в глубоком сотейнике на оливковом (растительном без запаха) масле 2-3 минуты.
- Добавить подготовленные овощи, приправу и куркуму, жарить еще 2-3 минуты.
- Залить бульоном, слегка покрыв содержимое, и довести до кипения. По вкусу посолить, поперчить.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности овощей.
- После пропюрировать суп погружным блендером, разбавить бульоном до желаемом густоты, по вкусу посолить и проварить еще 2-3 минуты.